分野

研究・支援・公的機関

概要

平成27年に、新しく「機能性表示食品」制度がはじまりました。食品加工研究所では、ソバの血圧低下作用効果に関する成分の研究や、企業と連携して梅に含まれるクエン酸の機能性表示飲料の開発を行ってきました。健康志向の中、今後注目を集めると思われる機能性表示食品についての説明と研究開発技術をご紹介します。
また、食品加工研究所の業務についてもご紹介します。