分野

研究・支援・公的機関

概要

食品加工技術の研究・開発、食品企業や農産加工グループなどへの技術相談、情報交流などを通じて、福井県の農林水産業の高度化と食品産業の振興を図っています。農林水産物の付加価値を高める加工技術の開発や、発酵食品に係わる有用微生物の育成と利用に関する研究開発に取り組み、食品の品質向上や新商品開発を支援しています。これまでに開発した実用化技術、特許、清酒用酵母、農産物発酵用乳酸菌などを紹介します。