福井県食品加工研究所
【ブース番号：T-82】
区分：研究機関
農林水産業の振興と食品産業の支援を目的に、食品の研究・開発を行っています。県産農林水産物を活用した研究成果を紹介します。
所在地〒910-0343 福井県坂井市丸岡町坪ノ内1-1-1 TEL0776-61-3539 FAX0776-61-7034
福井県産農林水産物を活用した食品開発
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分野研究・支援・公的機関 概要食品加工研究所では、福井県産農林水産物の特徴を活かした加工技術の開発や、酵母や乳酸菌等の微生物を活用した発酵技術の開発を行っています。今回は越前おろしそばで有名な県産ソバの品質や加工技術を中心に紹介いたします。 |
