分野

その他

概要

社会構造変化により日本の伝統食である豆腐は低価格化が進み、中小メーカーでは生き残りが困難な時代になった。一方、豆乳もブームから一食材として、鍋の素・デザート材料・飲料等、多用途化が進み人々の生活の中に広く浸透している。弊社では、豆腐素材に様々な加工を加え、従来品の３〜５倍以上の付加価値で販売できる製品を開発し、それらが売れる高級業態の販路開拓も同時に進める。