出展者情報
福井県食品加工研究所
【ブース番号：T-90】
区分：研究機関
農林水産業の振興と食品産業の支援を目的に、食品加工の試験研究を行っています。乳酸菌や酵母等の有用微生物の研究を紹介します。
所在地〒910-0343 福井県坂井市丸岡町坪ノ内1-1-1 TEL0776-61-3539 FAX0776-61-7034
酵母や乳酸菌等発酵微生物を活用した食品
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分野研究・支援・公的機関 概要食品加工研究所では、福井県産農林水産物の特徴を活かした加工技術の開発や、酵母や乳酸菌等の発酵微生物の活用技術の開発を行っています。今回は、食品加工研究所で育成された清酒用酵母や、乳酸菌について紹介いたします。それらを使った商品についても紹介いたします。 |
